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Qué es una amasadora o batidora planetaria
Una amasadora de cocina, también llamadas amasadoras de pan o batidoras amasadoras planetarias, no es nada más que un instrumento con el que automatizar procesos en la cocina.
Con este electrodoméstico realizar el amasado, batido o mezclar ingredientes a mano paso a la historia. Por lo tanto, si sueles elaborar todo tipo de salsas, zumos, cremas, zumos, cócteles, etc… Un amasador batidor será tu aliado perfecto.
Como ya habréis visto en nuestra tienda online, una amasadora es un electrodoméstico de un tamaño contenido, que consta de un recipiente donde se vierten los ingredientes, conocido cómo bol. En su interior trabajan los instrumentos de la máquina como varillas y ganchos para realizar las preparaciones a través de su giro automático de movimiento planetario.
Conocidos por muchos como robots de cocina, dan a sus usuarios la posibilidad de realizar un sinfín de preparaciones de repostería: cookies, muffins, cupcakes, y muchos otros postres típicos españoles como, magdalenas, bizcochos, mazapanes, y otros dulces.
Tipos de amasadoras de pan
Puedes encontrar la amasadora de harina casera o profesional/industrial en base a estos criterios:
A NIVEL DOMÉSTICO/SEMIPROFESIONAL
- Batidoras de mano: también conocidas como batidoras de varillas o de ganchos. Estos instrumentos son intercambiables y se usan tanto para preparaciones en hogares como en repostería. Podrás realizar tartas y bizcochos, montar claras para merengues, etc…
- Batidoras amasadoras: un único electrodoméstico que une las ventajas de una batidora de mano (o batidora de inmersión), y de una batidora de vaso, pero de una forma mucho más optimizada. Al incorporar un motor mucho más potente, la velocidad y capacidad que la amasadora ofrece, unido a la automatización de tareas a través de sus programas, aumenta las posibilidades de cocina exponencialmente. ¡La mejor opción multifuncional!
Con un único robot de cocina podrás mezclar alimentos, triturar, emulsionar salsas, preparar todo tipo de masas para pizzas, panes, rosquillas, licuar frutas, y mucho más, todo ello gracias a los accesorios que incorporan estas máquinas totalmente intercambiables, y su sistema de mezcla planetaria a distintas velocidades. Recuerda que cada tipo de masa necesita una velocidad de amasado diferente, por lo que busca productos que ofrezcan distintas velocidades.
GAMA PROFESIONAL/INDUSTRIAL
- Según el instrumento de amasado, puedes encontrar mezcladoras de pan con gancho espiral, de brazos y oblicuas. Conocidas como batidoras o amasadoras planetarias, cada una está recomendada para un tipo de trabajo o masa.
- El modelo en espiral, amasa con movimiento de arriba a abajo, consiguiendo una menor oxidación pero la masa se calienta más.
- La amasadora de brazos tiene un tiempo de amasado de unos 18 o 30 minutos, con un menor recalentamiento de la masa. Cuanto más kilos de harina se amasen, menor será la oxidación.
- Los modelos de eje oblicuo están equipados con motores de dos velocidades: una velocidad baja para el preamasado y masas duras, y otro velocidad más rápida para masas duras.
Sí, puedes compra una amasadora de brazos para casa, aunque los modelos de amasadora de brazos verticales son los que se usan en panaderías.
- Según el uso que vayas a dar a tu máquina podrás encontrar entre amasadoras de pan industriales para panaderías o pizzerias, o bien, una amasadoras de pan casera o doméstica, que se usan en el hogar. Si lo tuyo es el pan con amasadora es obligatorio conocer qué tipo de masa trabajarás, para poder aprovechar al máximo las características de la que escojas.
Importante tener en cuenta que una batidora profesional no está diseñada para realizar el amasado de una forma continua.
- Según capacidad de la amasadoras para pan, que dependiendo del fabricante estará medida en litros o kilos. Las mas comunes en amasadoras domésticas son las de bol de 5 kilos o 5 litros. En cambio si hablamos de amasadoras de pan de 10 kg, 20 kg o superior, ya será una amasadora amasar pan industrial. A mayor peso de la máquina será más estable.
- También puedes encontrar tu máquina amasadora para pan casera y profesional para hacer los mejores postres por marcas, entre las que destacan Kenwood, Boman, Saus, kitchenaid, Bosch, Lidl, Carrefour y muchas más.
- Otro de los factores a tener en cuenta son los rangos de precios de amasadoras de pan. En nuestra web encontrarás las mejores amasadoras de pan profesionales, industriales y domésticas relación calidad-precio, con las ofertas más económicas que podrás encontrar en una selección realizada en diversas tiendas de amasadoras de pan baratas online.
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Otros factores a tener en cuenta cuando vas a comprar una amasadoras de pan
- Consumo: dependiendo del modelo, debes saber que una amasadora de pan casera consume unos 700 W en promedio. Aún así, hay modelos que consumen muchísimo más, llegando a los 2000 W de potencia. Esto es muy importante tenerlo en cuenta, a menos que no tengas problema pagando unos euros extra por la factura de la electricidad.
- Velocidades: junto con su gran variedad de modelos, viene una gran variedad de distintas velocidades a las que trabaja cada uno. Si eres de los que no les gusta esperar, esto es una cuestión muy importante a considerar, al mismo tiempo de que cuente con función turbo. Aún así, cabe destacar que la mayoría de estas maquinas tienen gran potencia y trabajan muy rápido. Entre 1000 y 1200 w sería de potencia ideal.
- Funciones: Cada modelo cuenta con un nivel limitado de funciones, por lo que deberías hacerte una idea de lo que quieras preparar antes de darte cuenta de que no puedes preparar café en una de ellas. Muchas panificadoras traen recetarios consigo, para saber la gran cantidad de recetas que puedes preparar con ellas.
- Accesorios: Muchas maquina para amasar pan cuentan con accesorios y equipamiento extra, muchas veces intercambiables con la configuración estándar, para cambiar el funcionamiento de la misma. Esto también afectará la cantidad de preparaciones disponibles. Fíjate que el bowl, asa y brazos sean de acero inoxidable de calidad, que venga con báscula de pesado, espátula
- Limpieza: Este es uno de los más importantes, ya que muchos modelos de amasadora de harina caseras son algo incómodos a la hora de limpiarlas. Si eres flojo, como yo, deberías escoger un modelo fácil de limpiar, preferiblemente desarmable, para limpiar más fácil el aparato.
- Materiales: Deberás asegurarte de escoger un modelo resistente de amasadora pan doméstica, elaborado con materiales de calidad. Con esto evitarás el desgaste temprano de tu inversión.
- Ruido: Algunas maquinas amasadoras baratas tienden a ser algo ruidosas mientras amasan, cosa que deberías tener en cuenta si vives en algún lugar de normas estrictas, o si simplemente te gusta el sonido del silencio. Un motor silencioso siempre será bienvenido.
- Peso: Las amasadoras de pan baratas no tienden a ser muy pesadas, sin embargo, hay modelos que alcanzan los 10 kilos. Esto podría ser un inconveniente si planeas regalarla a alguien que no puede levantar mucho peso, además de que el tamaño también aumentaría.
- El color: existen muchas opciones, desde un amasador de color rojo, negro, blanco, rosa, verde y mucho más.
¿Sabes la diferencia entre una batidora, amasadora de pan, y panificadora?
Todos alguna vez nos hemos hecho esta pregunta al buscarlas en portales como Amazon, y es que, es fácil confundir la función de cada una de estos productos de cocina:
Batidoras 
Amasadoras 
Panificadoras
- Las batidoras de mano y las batidoras de vaso, cumplen la misma función, es decir, batir, picar y triturar ingredientes. El modelo tradicional incorpora unas cuchillas en el extremo, y tiene de ventaja su ligereza, pero el inconveniente de que las mezclas a batir no pueden ser muy grandes. Las batidoras de vaso o jarra se pueden elaborar mezclas de mayor volumen cómo gazpachos, batidos cremosos, zumos, etc… de una forma automatizada.
- En un primer momento las amasadoras se encargaban únicamente de amasar la mezcla. Una amasadora de harina para pan que normalmente se usaba con carácter profesional. Algunos modelos de amasadora batidora profesional y domésticas, han incorporado muchas otras funciones como picado, batido, picar, etc…, y así nacieron las batidoras amasadoras que hoy conocemos.
- Y finalmente, la panificadora, que es una máquina amasadora de pan casera “todo en uno”, ya que puedes verter los ingredientes de la receta que vayas a realizar, y ella se encargará de elaborar el pan pasando por todos los procesos: mezclado, levado y cocción.
Ahora que ya tienes claro qué es una amasadora batidora para hacer pan y otras recetas, veamos todas sus ventajas:
Ventajas de las máquinas amasadoras de pan
Este robot de cocina tiene muchísimas ventajas. Además de ahorro de espacio, de tiempo y esfuerzo, puedes pesar los ingredientes usando el propio bol de la amasadora, no llenarás la cocina de harina al amasar y podrás amasar cómodamente mayor cantidad de masa.
Veamos lo más ventajoso de un robot para hacer pan a nivel semiprofesional o profesional:
- Ahorro de tiempo: un robot amasadora es una máquina que trabaja muy rápido. Y además, con las amasadoras semiprofesionales y profesionales evitarás esforzarte exageradamente en la primera etapa de la elaboración del pan.
- Ahorro de mano de obra: si tienes un negocio, con tu batidora amasadora profesional contarás con manos extra para cualquier otro proceso, debido a la autonomía que ofrecen estas máquinas.
- Mayor control de temperatura: las amasadoras profesionales cuentan con controles para evitar que aumente mucho la temperatura de la masa. El modelo de amasadora de brazos, trabaja la masa de arriba hacia abajo con el menos recalentamiento.
- Con una amasadora industrial no tendrás límites: algunas cuentan con gran capacidad, de hasta 150Kg de harina, por lo que haces más en menos tiempo. Los modelos profesionales son muy pesados y para moverlos de un lado a otros necesitarás de una carretilla o gato hidráulico.
- Optimización de procesos: con las amasadoras de pan profesionales aprovechas mejor los ingredientes, se disminuye el contacto con la masa, se elabora más rápido, etc… Si quieres sacar ventaja a tu competencia necesitan una maquina amasadora de pan industrial.
Y además con un amasador de pan casero podrás preparar muchísimas cosas: bizcochos, bollos, masas de pizza, de panes, tortas, mezclas de galletas, pasta y un sinfín de recetas. Todo queda a tu imaginación.
Cómo usar una batidora o robot amasador
Antes de empezar a usar tu batidora amasadora, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios.
Lo ideal es empezar a trabajar a una velocidad baja hasta que tengas todos los ingredientes dentro del bol. Así conseguirás que los ingredientes se mezclen de una forma más óptima. ¡Sobre todo si son líquidos y no quieres poner la cocina perdida!.
Es conveniente introducir los ingredientes en el bol con la máquina este apagada, pero si por la naturaleza de la mezcla debe estar en funcionamiento, ten cuidado de no tocar las varillas o gancho. Ten especial cuidado al poner el azúcar, harina, o cualquier otro ingrediente volátil. Recuerda que existen modelos con tapa que evitan las salpicaduras.
La velocidad de mezclado, amasado o batido dependerá de la preparación que vayas a realizar. Por ejemplo para realizar masas de pan, pizza, la velocidad deberá ser baja, pero si la vas a usar, por ejemplo, para montar claras de huevo, masa de bizcoco, etc… la velocidad tiene que ser mayor.
En cuanto a los accesorios del amasador, usaremos el gancho para realizar masas de pan, pizza, pasta y otras mezclas pesadas, mientras que el batidor de varillas se usa para montar natas, batir huevos, realizar merengues, y otras recetas de repostería como bizcochos véganos, y muchos más. ¡Descubre lo fácil que es hacer una receta de Roscón de Reyes con una batidora multifunción y sorprende a tu familia!.
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Otros son montaneros, ciclistas o pescadores que pasan largas jornadas con sus piolets escalando, yendo de ruta con sus portabicicletas de bola, o pescando con sus kayaks de Pesca, deportistas muy distintos, pero que todos disfrutan con un pan hecho con su propia amasadora.