Esta es una de las recetas más tradicionales en España en tiempos de navidad. ¡Y es muy simple! Prepára esta receta de semifreddo de turrón para navidad en casa con la ayuda de los más pequeños y comparte este delicioso postre con toda la familia. ¡Lo más divertido!
Ingredientes
- 400 gramos de turrón blando (de jijona)
- 200 mililitros de nata para montar.
- 100 mililitros de leche.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 7 hojas de gelatina.
- Avellanas con caramelo crocante.
Paso a paso de la receta de Semifreddo de Turrón con amasadora
Primero, hidratamos la gelatina en agua fría. Separamos las claras de las yemas y reservamos. Añadimos la mitad de la nata, las yemas y el turrón a una licuadora o batidora de mano y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes dejar tropezones de turrón, lo que le dará un poco más de texturas al postre.
Escurrimos la gelatina, la colocamos en un bowl y añadimos la leche previamente temperada en un cazo. Ponemos en un bowl grande la mezcla de turrón, yemas y nata, con la leche y la gelatina ya disuelta. Reservamos.
Añadimos a la amasadora con la herramienta de batidora de globo las claras y levantamos con la pizca de sal. Debe quedar muy firme el merengue, esto le dará cremosidad y esponjosidad al Semifreddo de Turrón.
En el bowl de la amasadora vertemos la nata restante y la levantamos con la herramienta de globo. Finalmente, mezclamos todos los ingredientes a mano con movimientos envolventes y lentos, para evitar que se desinfle la mezcla. Volcamos sobre un molde hueco o varios con papel sulfurizado como fondo, y lo ponemos en el congelador durante unas cuatro horas, tapados con papel aluminio.
Una vez pasado el tiempo, podrás servir tu Semifreddo de Turrón. ¡Quedan geniales con topping de avellanas caramelizadas crocantes!
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Cocinero de profesión y redactor de vez en cuando, decidí escribir esta web tras muchos años dedicado a la repostería usando todo tipo de maquinaria de cocina donde acabé aprendiendo a comprar productos buenos a buen precio.
