Hoy vamos a realizar una receta de rollos de canela con la ayuda de nuestra amasadora.
Ya te habrás dado cuenta que realizar el amasado de cualquier receta es sinónimo de rapidez, limpieza y comodidad a través de una amasadora. Si eres de los pocos amantes de la cocina que aún no tiene una o está pensando en cambiar su vieja máquina te recomendados una amasadora kitchenaid. Son simplemente perfectas.
Ingredientes
- 330 gramos de harina de trigo.
- 10 gramos de levadura en granos.
- 1 huevo.
- 65 gramos de mantequilla clarificada.
- 60 gramos de azúcar.
- Un cuarto de taza de crema de leche.
- Un cuarto de taza de agua tibia.
- Una pizca de sal (5 gramos)
- Una pizca de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla.
Para el relleno:
- 50 gramos de canela y 225 gramos de azúcar morena mezclados.
- Otra media taza de mantequilla clarificada.
Primero, activamos la levadura en el bowl de la amasadora agregándole el agua tibia y pizca de azúcar. La removemos y dejamos funcionar durante 10 minutos hasta que fermente.
Después de que esté fermentada, añadimos el resto de los ingredientes, añadiendo de último la harina. Comenzamos a mezclar en una velocidad lenta, progresando hasta la más rápida. Dejamos que la máquina amase durante unos cinco minutos, o hasta obtener una masa elástica que no se pegue al bowl. La sacamos del bowl, boleamos y la metemos de nuevo y dejamos tapada con un paño húmedo durante dos horas. Al término de este tiempo, deberá haber crecido el doble.
Disponemos nuestra masa sobre una superficie limpia y enharinada. La extendemos con ayuda de un rodillo a una forma rectangular. Esparcimos la media taza extra de mantequilla clarificada en la masa con la ayuda de una brocha o pincel, y luego distribuimos la mezcla de canela con azúcar. La forma más fácil de hacerlo es con un tamiz, así quedará más pareja. Luego, enrollamos la masa uniformemente y sin apretar mucho. Al terminar, cortamos nuestra masa en unos 10 o 12 pedazos, dependiendo de qué tan grandes quieres que sean los roles.
Cocción y presentación
Dispón de los rollos de canela en una bandeja grande enharinada y déjalos reposar una hora. Sepáralos lo suficiente como para que crezcan y no se peguen.
Se hornean durante unos 23 minutos en un horno precalentado a 200°. ¡Y listo! Déjalos reposar unos minutos y estarán listos para comer. ¡Disfrútalos!
Mejor Amasadora para hacer esta receta
- Batidora amasadora de con un potente motor de 450W, 5 velocidades más una función turbo que amasa, bate, monta, mezcla y emulsiona, logrando la textura...
- El bol de amasado fabricado en plástico es ligero y resistente que otros recipientes convencionales, es ideal para realizar con toda tranquilidad tus masas...
- La tapa anti-salpicaduras cubre la parte externa del bol y evita que los ingredientes puedan saltar fuera del mismo, con lo que ahorras tiempo de limpieza y al...
- Sus ganchos para amasar te permitirán mezclar y amasar diferentes tipos de masas y harán las delicias de tu casa cuando prepares deliciosas masas de pizza,...
- Incluye un juego de varillas para batir con el que podrás emulsionar salsas y cremas blandas, montar, batir y mezclar ingredientes en un visto y no visto de...
Cocinero de profesión y redactor de vez en cuando, decidí escribir esta web tras muchos años dedicado a la repostería usando todo tipo de maquinaria de cocina donde acabé aprendiendo a comprar productos buenos a buen precio.
