Los mantecados de navidad y polvorones son una parte de la tradición más dulce de España. Estos deliciosos postres se pueden encontrar en todas partes a través del país, sin embargo, nada le gana a las recetas caseras. ¿Estás listo para intentar esta receta de mantecados de navidad?
Antes de empezar confiesame una cosa. ¿Aún amasas a mano tus postres navideños?. Que sepas que con el movimiento planetario de una de nuestras batidoras amasadoras obtendrás mejores resultados. Puedes llevarte aquí al mejor precio la amasadora que todo el mundo quiere estas navidades la kenwood kmx750rd. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 350 de harina de trigo.
- 125 gramos de almendras.
- 175 gramos de manteca de cerdo.
- 5 gramos de canela en polvo.
- Ralladura de limón.
- 250 gramos de azúcar.
- 50 gramos de azúcar glas o 100 gramos de chocolate de cobertura (opcional)
Procedimiento para la receta mantecados de navidad con amasadora
Primero, tostaremos la harina y las almendras. Las almendras deberás procesarlas antes para que queden como una suerte de harina rústica de almendras. Hay dos formas de tostar las almendras; puedes extenderlas en una bandeja y colocarla en el horno a 150° grados durante unos 20 o 25 minutos. O puedes tostarlas por separado en una sartén, moviéndolo constantemente para que no se quemen. Ambos procedimientos puedes hacerlos con la harina de trigo.
Equipa la amasadora con el globo y comienza con una velocidad lenta a mezclar la manteca, junto con el azúcar y la canela. Después de que la harina y las almendras estén tostadas y frías, las añades al bowl de tu amasadora. Obtendrás en unos minutos una masa compacta. Retírala del bowl, y colócala en una superficie limpia y enharinada. Déjala reposar unos 10 minutos. Mientras, puedes precalentar el horno a 150°.
Cuando estés listo, estira la masa con la ayuda de un rodillo, procurando que el grosor no sea mayor a 2cm. Con esta misma masa puedes hacer las polvorosas. Corta la masa con la forma que desees y dispón de las galletas en una bandeja con papel de hornear. Hornéalas hasta que doren y listo. Déjalas enfriar y ponles lo que quieras encima. ¡Estas mantecas de navidad son deliciosas con azúcar glas! ¡Disfrútalas!
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Cocinero de profesión y redactor de vez en cuando, decidí escribir esta web tras muchos años dedicado a la repostería usando todo tipo de maquinaria de cocina donde acabé aprendiendo a comprar productos buenos a buen precio.
